Ma che storia è?
L’uva utilizzata (circa il 20% sul volume) è l’Arneis del Roero (Cuneo). Poco prima del confezionamento viene effettuato anche un leggero dry hopping con luppolo Nelson Sauvin.
Fuori dal Gregge #6
Farmhouse Italian Grape Ale
Prendi la ricetta della nostra Italian Grape Ale con uva Arneis, co‑inocula lievito da vino, Brett Bruxellensis e batteri di cascina e dimenticala in cantina per un anno e mezzo. Il Saccharomyces bayanus svolge il grosso del lavoro, lasciando il compito dell’affinamento a batteri e lieviti selvaggi, che producono suadenti note di cantina ed una buona acidità.
GUSTO
Dolce‑fruttato con una delicata acidità.
AROMI
Frutta a polpa gialla, uva fresca, note vinose, raffinati sentori di cantina.
