Ma che storia è?
I grappoli di uva Arneis dell’Azienda Agricola Bric Castelvej di Canale (CN) vengono diraspati, pigiati, pastorizzati ed aggiunti direttamente nel tino di fermentazione (circa il 20% sul volume).
Fuori dal Gregge #1
White Italian Grape Ale
Originale Italian Grape Ale concepita per esaltare profumi, tannicità e acidità derivati dall’utilizzo massiccio di uva bianca, unita al mosto di birra nella fermentazione primaria condotta da un lievito ad alta fermentazione specifico per la vinificazione a secco. Bucce e vinaccioli sono tenuti a contatto con i lieviti per circa tre settimane.
GUSTO
Dolce‑fruttato con delicata acidità.
AROMI
Frutta a polpa bianca e gialla, uva fresca, note vinose.
